上海掌柜的店餐饮管理有限公司是一家经营纯朴中原菜的连锁餐厅，其品牌 “掌柜的店”，继承了传统的中原菜的烹饪特点，选料严谨、不用味精，真正想让顾客品尝到健康美味的中原美食。2006年5月，第一家门店坐落于上海八佰伴商圈——国际美食城店(食品城店) 。历经10年，逐步在上海发展壮大，截止2015年已拥有14家自主经营的连锁门店，员工数百人。

掌柜的店是一家经营纯朴中原菜的连锁餐厅，其菜式继承了传统的中原菜的烹饪特点，选料严谨、不用味精，经营理念是让顾客吃出家的味道，经过十多年的发展，其品牌已经在上海落地生根，并逐步向其他城市发展。掌柜的店在众多特色中餐品牌中脱颖而出，掌柜的店多年成熟专业的餐饮运营团队扶持，每家门店统一有个性的装修，人性化的管理，具有亲和力的服务。

掌柜的店一直以来，对美食的执着与创新，精彩的演绎着美食的至高境界。系统化培训、专业化运营，同时凭借美食的魅力，掌柜的店已经深深俘获消费者的心，赢得广大吃货们的认可。掌柜的店建立了专业营运指导团队，成立了多个加盟店跟踪督导小组，启动了“保姆式”营运支持服务，采用了完善的培训系统，快速的物流网络供应系统。

掌柜的店鲜明的品牌形象，良好的口碑，在社会上引起了极大反响和轰动，并成为中青年众所周知的知名品牌。掌柜的店在市场上是拥有广阔前景的，不断的创新，打造出的面食是可靠的，精心制作，丰富食材，操作简单快捷，有好的品质，好吃健康，大家认可，值得选择。掌柜的店特色品牌，时尚健康。

随着餐饮行业的不断发展，许多的投资商们都想要跻身入餐饮行业，掌柜的店就成为了不少投资者加盟选择。掌柜的店以“以服务为基础，以质量为生存”的经营理念，为众多的加盟商实现了赚钱养家的目的。掌柜的店品牌形象好，发展前景好。

掌柜的店的品牌故事，是这样写着的：

2006年的一天，两个年轻人放弃了稳定的白领生活和公务员仕途，开始经营“爱情”美食。从此，他就是掌柜，她就管掌柜的当家!也就诞生了——掌柜的店。乍一看，以为是某个小清新奶茶店的渊源，但大气的掌柜可与一般餐饮老板不同，他和当家的走遍了中原的大街小巷，遍访名师，只为最淳朴、纯正的中原味道。

初见大掌柜的，就感受到独属于中原人深厚的热情。与身边每一个员工有说有笑，该严肃的时候却也不缩手缩脚。亲切，同样是一种厚度。餐厅打造得独具特色，初入眼帘，像是误闯了似曾相识的古代院落。桌椅板凳、橱柜餐具直到灯具水壶、挂在屋檐上的招牌旗子都是按照清明上河图一点点复刻出来，在每一个细节做到了细致入微，丝毫不含糊。

特色招牌

老汤卤烧鸡

从道口镇直接运过来的鸡，在反复熬制的道口镇百年卤汤中入味，外皮金黄酥脆，内里极其入味，不愧是经历了三百多年传承下来的老方子。

老佛爷鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封的历史名菜，它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配置而成。百年前，清光绪皇帝和慈禧太后曾在开封驻留，恰逢慈禧太后寿辰，府衙着名厨备膳，供奉“糖醋熘鱼”并将“焙”好的面覆于鱼上，如同锦麟盖被。

有头有脸

俗称扒猪脸，猪头肉要做到肥而不腻，酥嫩入味，去其骨而留其形，需要的不仅是原味食材，更是厨师的苦下功夫。

醋溜木须

店内经受了十余年时间考验的原创菜品。采用来自中原的各种菌菇时蔬及柴鸡蛋，不下五种食材搭配翻炒，却意外地中和适口。

驴肉火烧

天上龙肉，地下驴肉。特选驴肉，古法卤制，配上自制火烧，美味不可多得。

对话掌柜的

Q：什么是中原菜?

A：中原菜讲究“中”与“和”。南甜北咸，西辣东鲜。中原是这些方位菜系的底味，小酸小甜，小辣小咸，适口，家常，并不刺激。吊汤为主，不放味精调味品，健康。

Q：掌柜的店的菜品研发很下功夫?

A：首先，我们有外脑。中原菜在一百多年前就有了，鲁迅、梁实秋等都非常喜欢。但后来因为改制等原因逐渐消失了。河南有许多知名的大师对这种情结很在乎，觉得中原菜终于又出现了，应该帮一把，于是就把菜传授给我。

内部我们有自己的研发小组，负责产品每月的归总。每月也派四个人专门去河南长垣跟着师傅学习。中国厨师之乡——河南长垣，陕西蓝田和广东顺德。我们传承的是长垣的非物质文化遗产。长垣县原本风水极好，要出三斗芝麻的官，后来风水破了，官都成了厨倌，散布在全世界。

Q：“掌柜的店”的定位?

A：淳朴——未去皮的原木，比美更美，是未经雕琢，追求自然的本味。和“土”并非一个概念。原料淳朴，人也要淳朴，对人也淳朴。现在我们有一个活动，如果您是中原人，我们给您打八八折。只要讲出一个心目中的中原菜，让我们来汇总。由于中原菜这个概念并不为许多人所知。所以我们要坚持做，让更多人了解。我的父亲是河北人，姥姥是山西人，老丈人是山东人，妈妈又是河南人。我在河南油田长大，周围都是中原人。所以我们所做的“中原菜”其实就是许多人的家乡菜、家的味道。

Q：吊汤是怎样熬制的?

A：道口镇的烧鸡，在清朝时就有了这锅汤，叫做“金不换”。八料加老汤。我们从镇上拿了这个汤，但是才煨了两年。汤要反复卤制，不能卤了一锅就扔一锅。胶原蛋白全都融化到了这锅老汤里，需要功夫。

Q：能坚持做到现在还能做得这么稳定不容易吧?

A：我从小到大从来没成功过，就这事把它做出来了，就得坚持，就把它当成事业来干了。我想慢慢来，讲究面子，讲究良心，不需要成长太快。乐在其中，把痛苦当成快乐的事，就能坚持。你看着这件事每次都有一点点的进步，你就会很开心，就可以坚持下去了。菜系需要人的扶持，做出品牌。我想的是先夯实基础，交由下一代来传承。“传承，而非固守。”

1、具有合法资格的法人，自然人或其他组织；

2、有良好的合作意识，相信团队合作才能成功。

3、掌柜的店中原菜加盟商需有一定的资金实力及业务开拓、管理能力。

4、有充足的投资资金和防范风险的能力。

5、在区域市场内拥有独立店面或经营场所。

6、自身热爱行业，具有创业激情。

7、能够严格掌柜的店中原菜执行公司的管理标准，接受指导、管理和监督。

8、掌柜的店中原菜加盟者须是具有中华人民共和国合法资格的公民。

对于广大想要投资加盟的创业者来说，选择品牌一定令大家十分头疼。毕竟市面上的品牌实在是数不胜数，在鱼龙混杂的市场中找到一个好品牌的确不是很容易。为了帮助各位创业者尽快实现成功创业，这就为大家推荐一个好品牌，它就是掌柜的店中原菜。

如今随着就业压力的增加，很多的人就选择了创业，走了一条竞争相对较小的道路。而现在的该行业是很多人创业的首选，掌柜的店中原菜加盟门槛低，掌柜的店中原菜加盟成本在5-10万元左右，操作比较简单易学，很符合这些没有经验的创业。

看到这，想必屏幕前的您一定对这个创业好项目感兴趣吧!如果还有疑问，可以直接在文章下方留言，获取项目更详细的信息，毕竟介绍的不是特别全面，所以大家抓紧吧!好机会先到先得。

1、品牌形象：

总部有规划部为加盟店提供店面效果设计，根据加盟店实体店面情况进行合理的店面装修设计，并提供全过程跟踪、现场验收，现场装修等服务为加盟商的装修工作。

2、整店输出：

总部输出专业营销顾问，对客户选址、经营等前期工作进行细致指导，确保开业成功。

3、物流配送：

加盟店的设备及原辅材料可以集中向掌柜的店中原菜总部进货，并长期享受优惠价的快捷配送。

4、媒体广告：

掌柜的店中原菜加盟总部，成熟样板扶植，强大品牌宣传。

5、市场运营：

根据当地具体情况，协助掌柜的店中原菜专卖店策划宣传和营销方案，并定期为专卖店提供品牌推广方案和相关材料设计模板。

6、培训支持：

公司汇聚了一批高素质、高能力、高学历的人才，为您和您的加盟店提供专业的、系统的培训。

7、选址装修：

公司有经验丰富的终端店面设计团队，可依据加盟商实际情况免费提供店铺装修设计方案及店面布置方案，以统一品牌形象。

8、开业指导：

指导经理到店进行为期一周的开业辅助管理团队，运营维护，提供专业的技能。

9、活动策划：

总部根据门店需求，市场推广人员将协助加盟商策划店内适时的促销方案，帮助门店提升销量。

10、区域保护：

根据区域市场的实际情况，严格限制区域内店铺数量，实施商圈维护;

1、了解信息：

了解掌柜的店中原菜公司项目加盟体系。

2、项目考察:

投资者前往掌柜的店中原菜总部进行实地的考察，了解掌柜的店中原菜产品信息。

3、加盟申请：

向公司递交《加盟申请书》（网上申请，传真，电子邮件，电话意愿均可）。

4、签订合同:

掌柜的店中原菜加盟商签定加盟合同的同时，同时交纳加盟费、品牌保证金、品牌权益金等费用。

5、店址选择：

公司根据加盟商所在地的区域情况，给出合理的店面选址建议。

6、装修设计：

公司为合作商提供品牌使用，店面选址、装修设计、开业策划等服务。

7、加盟培训：

参加总部提供的各项技能培训，包括店面的选址、员工的招聘等。

8、新店开业：

开业前完成相关证件的办理、广告宣传等开业筹备工作。