六龙位于大方县城东面，从大方县城出发，顺着326国道行驶12公里，在距离六龙2~3公里时，就可以看到道路两旁不满了“六龙豆干”的牌子，烤出的香味迎风飘扬。走进六龙街，一股“臭”味扑鼻而来，让人食欲大增，口水直流，忍不住要到农家小吃店里解解谗。豆干到处有，惟独六龙豆干这样诱人，以致拉动了六龙半条街饮食服务业蓬勃发展，使很多人因此走上富裕路，使六龙诞生了豆干火锅一条街。

起源

传说豆干的得来非常偶然,有乌蒙井城之称的大方，水源优质，做出的豆腐爽滑可口，一次一家作坊发现未卖完的豆腐发霉长毛了，主人舍不得扔掉,便在脱水发臭的豆干上抹些食盐用木炭火烘烤,结果口感别有风味,豆干不但没有因为臭而无人问津，反而得到人们的喜爱。如今，在大方因为做豆干而被人们熟知的地名非常多，其中就以六龙最具代表性。

生产制作

优质无公害大豆作原料，温水浸泡8-10小时，石擂子细细磨碎，三层以上优质纱布过滤，上浆锅中中火烹至80°以上，然后小火保持温度，用农家自制的酸汤点浆(点浆是关键、酸汤过多过少都会影响豆干品质)，豆腐形成后，用干净白布装放入模型内，压去水，再把制好的豆干按一层稻草一层豆干的顺序均匀放在木箱内，保持20-30°的温度放置3-5天即可。

有经验的老百姓说，制作豆干除了要严格按以上工序操作外，当地的水质和家中烧煤的含硫量都十分讲究。按照这些工序制作的六龙豆干质优味美，吃了让人回味无穷。难怪已故的六龙诗人陈荫波要以一首“街头巷尾烙锅摊，助酒清谈侃大山，风味饶情君恋否，酩酊何日醉乡关”的小诗来赞美六龙豆干烙锅摊。

食用指南

六龙豆干吃法多样，简便易行，且价廉物美。传统的豆干吃法有烙烤，其速度快，吃起来简单，价格便宜。有些人吃烙烤豆干往往是解谗或充饥，吃完了便走，但更多人吃烙烤往往都是一种消遣、一种享受、一种文化。烤得金黄酥软的豆干蘸着经过加工的辣椒面，加上二两包谷酒，细嚼慢饮、谈起家乡的闲闻趣事，一幌就是半天，既解了谗，又交流了感情，很受当地人和外来过客的青睐。坐烙锅摊成了往来六龙客人的第一心愿。

六龙豆干也可做火锅吃。六龙豆干火锅以豆干为主菜、麻辣鲜为调料，以多种时令蔬菜、肉食作搭配，以砂锅烹饪，其味麻辣爽口，味美无比，深受过往食客的好评，成了享誉县内外的豆干火锅，令人流连忘返。

1、具备独立承担民事责任的法人或自然人。

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7、自觉执行认同六龙豆干火锅总部的经营管理模式、维护品牌形象。

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如果您具有一定的资金实力，想要加盟六龙豆干火锅项目，可以向总部提交您个人的基本信息资料，等到公司审核通过后，便可签加盟协议。

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双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同

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品牌招商专员对当地市场情况和地理位置进行分析，并对市场及店面考察评估。

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总部会根据加盟店店面的面积和位置免费设计合理的装修方案。

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总部会为加盟商提供一系列的培训服务，包括人员的岗前培训、营销技巧培训、产品专业知识培训等。

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