北渡鱼是重庆市的汉族传统名菜，属于江湖菜。一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼，出自于重庆綦江的一个渡口，传说是江边打鱼的人，降雨打鱼上岸后，活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油，大盆装鱼，吃完鱼后加上素菜，即营养又爽口、即便宜又实惠。带着浓郁的江湖菜风味，由普通鱼家进入餐馆饭店。

北渡鱼是重庆市綦江区的特色美食。綦江河中的打鱼人，将新打的活鱼用刀打甲去鳞后，烧土灶，下鲜鱼，打几个滚起锅淋上密制沸油，撒大把辣椒，加大瓢花椒、大蒜和一些特有调料，大盆装鱼，吃完鱼后再加素菜，既营养又实惠。快煮的方法让北渡鱼嫩如豆腐，用舌一抿就能剔出刺。后来，这种带着浓郁江湖菜风味的吃法，由普通鱼家进入餐馆饭店，取名"北渡鱼"。

北渡鱼选用1、2斤半左右的青鱼，超重的一律不用，鱼的装盆大致和水煮鱼差不多，不锈钢盆，一眼看去看不到鱼，只有白芝麻飘在表面，可以看见的还有葱，都是起香的东西。在鱼改刀的形状上就与水煮鱼有区别。北渡鱼比较厚实，改刀后是块状的;水煮鱼则切片薄。说水煮鱼嫩，是因为烧之前鱼片要上浆;而北渡鱼则不上浆，放在制造的汤里煮一下，去腥等结果就这样一步完成了。这样吃到嘴里会有一种鱼的本味。北渡鱼口味独特，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。

綦江北渡鱼市场前景

綦江北渡鱼现在发展起来已经是有着如此高的人气，在人流密集的商业区或者是步行街之类的的地方是几乎不用担心市场问题。加盟綦江北渡鱼这样一个知名度较高的品牌有着更好的市场上升空间，綦江北渡鱼值得您选择。

打算选择行业加盟的朋友们，一定都知道竞争压力是非常大的，所以大家对于加盟品牌的挑选上都十分小心。经过仔细筛选，很多创业朋友都把目光锁定到了綦江北渡鱼这个品牌上，虽然做了充分了解，也知道品牌在市场有着一定的知名度。那么，就来为大家进行详细的讲解。

拥有专业的经营团队也是綦江北渡鱼的品牌优势之一，专业的经营团队能够全方面的帮助加盟商掌握市场新动态以及新的消费趋势，抛开单一的经营方法，打造更适合本品牌的经营方案，从而帮助加盟商创造更多利润。

1、品牌优势：綦江北渡鱼加盟项目拥有深厚的企业文化和雄厚的资金技术实力，市场影响力大，品牌知名度高，美誉度好，是行业内的领军品牌。

2、产品优势：綦江北渡鱼加盟产品创新速度与品质始终保持着在业内的领先地位。

3、技术优势：先进的管理理念以及一整套完善的管理体系是綦江北渡鱼公司成功的所在。

4、培训优势：公司定期为加盟者、店长及店员提供全程式、专业化、系统化的培训，不断提高门店的经营水平和管理能力。

5、服务优势：为提升店铺的整体效益，维护品牌形象，总部会帮助解决綦江北渡鱼加盟商实际遇到的问题。

6、投资优势：綦江北渡鱼为加盟商提供专业正规的产品。并有着强大的经营管理模式，解决了投资者开加盟店的后顾疑虑。

1、首先要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的投资者，有强烈的创业愿望。

2、加盟商要有一定的相关经验，要能熟悉相关的一些运作流程，并认同品牌的理念。

3、要具有充沛的流转资金，投资金额满足经营所需。

4、具备良好的经营场地，并通过总部的实地评估。

5、服从“綦江北渡鱼”总部的管理，愿意和总部共同发展。

6、具有良好的信誉基础和信用资质。

7、对公司目标认可，并愿与公司长期携手发展。

1、品牌形象支持：加盟商的终端形象由总部邀请专业设计师精心设计，并且加盟商可以享用品牌的logo形象。

2、整店输出支持：总部会凭借自身的丰富运营经验，为加盟商提供整店输出支持，在加盟的各个阶段及时的给予方方面面的需求支持和经验指导，让加盟商轻松创业。

3、免费培训支持：总部会免费对加盟商进行技术培训，加盟商业可以额外再指定一名员工免费进行培训。在培训期间，还会对其掌握的程度进行测试，只有全面掌握才会允许过关。

4、物流配送支持：物流由本公司协助办理托运，由本公司承担到物流起运地的费用（短途）。

5、媒体广告支持：公司将根据加盟商的年度销售情况给予不同级别的广告补贴。

6、市场运营支持：公司拥有专业的品牌营销策划团队，根据加盟商实际情况，制定宣传推广活动方案，让加盟商在开业、节假日促销等活动获得效益。

7、跟踪服务支持：公司有一支销售经验丰富、专业素质很高的专业团队，对您实行一对一的服务，指导、帮助您提高销售量，解决您经营中的问题，让您有可靠的保障。

8、选址装修支持：协助加盟商对所寻地址进行实地考察，对建筑物、商圈、顾客消费群等条件进行调查，评估其运营的可能性。

9、区域保护支持：合理控制加盟店数量及分布区域，确保加盟商的利益和竞争力。

10、话术支持：綦江北渡鱼加盟总部不仅拥有规范化的加盟机制，还具有话术支持权，有效的缩短了加盟商与投资者之间的距离。

1、初步了解

仔细阅读加盟指南，不明之处向总部加盟顾问询问。

2、市场调查

在确定加盟前，加盟商一定要做好市场调查，具体内容包含以下几个方面：①调查当地市场同类型的品牌市场是否达到饱和。②调查当地市场是否存在同品牌加盟店。

3、加盟申请

只要符合企业的加盟条件，创业者就可以提出申请加盟企业。

4、签订合同

在终确立了要加盟企业之后，公司将与加盟商签订合同，加盟商加盟的全部流程，将由公司总部全权负责，给加盟商一份安心。

5、店铺选址

公司给予找铺指引，对意向铺位评估审核。

6、店面装修

加盟商对店址进行装修，并严格按照公司出具的施工图纸进行。公司将派出专业人员到加盟店进行审察。

7、人员培训

由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。

8、开业筹备

总部协助加盟商制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。

9、正式开业与后期支持

吉日开业，后期公司会根据加盟商在开业期间反馈的问题，进行开业指导，并且不定期进行技术技巧培训。