黑糯米酒选用独产于贵州海拔1500米高寒地区的优质黑糯米，取名泉“清溪吐珠”，无任何人工合成色素及化学添加剂，属纯天然饮品。酒体色如琥珀，清亮透明，米香协调，酸甜适口，酒体丰满，具有本品特有的典型风格。经贵州农学院营养分析，酒中富含有蛋白质、氨基酸、酯类物质、微量的高级醇及多种维生素等营养成份。特别是酒中含有21种氨基酸，有8种是人体所必须。且含量居各种酿造酒之首，被益为“液体蛋糕”。

2012年08月23日，原国家质检总局批准对“大昶黑糯米酒”实施地理标志产品保护。

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品质特性

大昶黑糯米酒，酒体晶莹透明，紫红生光，食味醇厚甘美，挂杯密香飘溢，回味优雅悦人，采用民间手工工艺酿造，以“中国黑糯米之乡”大昶县的特产黑糯米为原料，经制曲、发酵、烤酒、勾兑等工序精心酿制而成。产品与原料色香传承天然，富含氨基酸、花色苷等多种营养成份。

大昶黑糯米酒的民间酿造工艺迄今保持完整，纯天然原料，自然发酵。制曲药材采摘安排在农历七月半神鬼节，意欲阴阳相认相通，阳间通白阴间不允许扰乱正常秩序。采摘药材含根叶花果24种，意欲农历24节气节节重要，缺一不可。农家秋收酿制的新酒在重阳节开坛，亲朋贵客甘甜享用，口封来年家境顺序，兴旺发达。

黑糯米酒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活血，健身强心、延年益寿。

营养价值

黑糯米养生酒以黑糯米以及枸杞、山药、覆盆子等15种药食同源物质为原料进行发酵制作，通过单因素和正交试验对黑糯米养生酒的酿造工艺进行优化，从而确定黑糯米养生酒的最佳发酵工艺参数。试验结果表明，最佳工艺条件为混合药材添加量1.5%，酒曲添加量0.20%，发酵时间6d，发酵温度30℃。在此条件下可得到感官评分(产品的感官评价：根据黑糯米养生酒的色泽、香味、糖度酸度、口感，由10名专业人士组成的品评小组进行综合感官评价后进行打分，满分为100分)为85分，总黄酮含量为32.2微克/毫升的黑糯米养生酒。

工艺特色

大昶黑糯米酒，经过32道传统工艺糖化发酵、精酿。酒的颜色、甜味均为黑糯米糖化、发酵自然产生。发酵步骤如下：

中药粉碎，润料，蒸料，接菌，控温控湿培养，翻曲，排湿控湿培养，出曲检测，黑糯米洗米，浸泡，清洗，沥干，蒸饭，淋水冷却，拌曲，搭窝，控温控湿糖化，回淋糖化，入灌发酵，控酸控酒发酵，一，二，三次开耗，检测，封罐发酵，中期检测，静置陈酿发酵，取汁，杀菌，澄清，过滤，检测。

对比一般发酵酒采用的仅有十几步基础步骤的酿造发酵过程，黑阳大帝的酿造发酵工艺更能确保其中营养成分的完整保留，以及更高的人体吸收率。

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1、本人及家人身体健康，有从事本行业的激情和热情;

2、认可并接受大昶黑糯米酒的经营理念和模式，有志于创业投资的人;

3、提供合法身份证，以便总部建立真实的档案;

4、执行和遵守大昶黑糯米酒的各项经营管理体系;

5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人;

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7、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。

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