三只耳生意持续火爆十余年，原因就是顾客念念不忘三只耳的冷锅鱼。当时的三只耳冷锅鱼太反常规了，曾被一些行业人士视为另类，但是聂志伟坚持己见，结果冷锅鱼一上市，就受到了顾客的追捧。如今三只耳冷锅鱼已经开遍了全国大部分省份，正是这一冷锅鱼，为三只耳的事业奠定了基石。

为倡导健康餐饮，净化餐桌，三只耳深入到食物原料生产养殖全过程，与乐山沐川县建立起了绿色蔬菜环保线，整合鱼农建立起生态鱼订单养殖配送系统。在全国120家连锁加盟店的规模下，三只耳每年要消耗超过2500万公斤淡水鱼、10万斤青花椒、75万斤纯清油，这些原料全部采用先进的“订单农业计划”，保证食物原料从养殖、加工到烹饪的整个过程，全部符合绿色标准。正如聂志伟所说，三只耳追求的是给人们带来美味健康、身心和谐与美好生活。

近几年来，整个餐饮行业都出现了人才荒。如何吸引人才、留住人才，是长期困扰中国餐饮企业的难题。但是三只耳却通过人才梯队建设，解决了人才难题，实现了在全国的快速扩张。

据三只耳的经理人张正强介绍，三只耳员工的工资并不高，在保障了员工个人生存的物质条件以外，还要帮助员工实现个人的生存价值和目标。张正强说：“三只耳实行‘三感三力’原则，‘二感’指的是员工的成员感、成长感、成就感。让员工进入企业即有家的感觉，即‘成员感’。在员工工作的过程中，教他做人做事使其有与企业共同成长的感觉，即‘成长感’。在基于以上两个感觉之后，员工做事，只要漂亮地完成一项工作，无论大小都会得到物质奖励，即‘成就感’。‘三力’则指员工的能力、愿力、助力。‘能力’是员工的个人工作态度及其表现。‘愿力’是指让员t发白内心地好好工作。‘助力’是指员工对自身要求较高，希望在企业实现个人职业目标时，企业能够给予帮助。”

三只耳冷锅鱼加盟特色：

1、核心料包，总部直供：三只耳冷锅鱼的特制/精制配方，特色显著，让人们也可以轻松的享受特色的风味美食，个性十足。三只耳冷锅鱼总部亲自将核心料包送上门，做市场上仅有的美味，生意怎能不红火？

2、平价消费，指引趋势：超平价的消费，老百姓真正乐于选择，物美价廉，人们才会更加的喜爱。火锅发展潜力巨大，三只耳冷锅鱼开创性的做到了美味，便捷，价廉的很好结合，让消费者吃的开心满意！

3、无需大厨，轻松经营：很多项目，在请大厨方面，就会付出很多的成本，不需要请大厨，减少成本的同时，也可以带来更多的优势。三只耳冷锅鱼经营无需大厨，标准化的制作工艺及统一的原料配比，让几个无经验人通过快捷培训即可做起盈利的买卖。

1、三只耳冷锅鱼重庆标志，重庆火锅发源之地、重庆的精神、文化的象征、品牌=联想力、人们一提到三只耳冷锅鱼就想到重庆，一想到重庆就想到火锅。

2、三只耳冷锅鱼合理的费用，做三只耳冷锅鱼的其他单项产品无需再交任何费用(正宗火锅、美蛙鱼头、养生汤锅、板栗鸡、香辣干锅)。

3、三只耳冷锅鱼优良的产品结构(理性的产品多元化，未来大势所趋)，单品在不同的时期会碰上天花板，一个单品不要死磕，要学会打组合拳。

4、三只耳冷锅鱼味道是我们经营任何餐饮项目的优先核心体，精挑细选很优质的原料配上传统的技术配方，把我们的产品做精、做细，保证品质的稳定性。

5、三只耳冷锅鱼统一的培训实战操作、长效的技术更新提升、持续不断的产品研发。

6、三只耳冷锅鱼多元化营销，在传统营销的基础上，我们运营中心将结合线上线下推广，更是利用微博、微信、社群的智能化营销模式，让加盟店营销更具竞争力和适应力。

7、三只耳冷锅鱼坚持轻装修、重装饰的装修理念，通过到当地市场考察评估后，结合品牌文化为您量身打造。

8、三只耳冷锅鱼专人督导支持、财务分析、新品指导、人力代招代培、督导现场到店系统评估与整改，片区营运评比及培训会…….

9、三只耳冷锅鱼面积不要贪大、品质稳定、风味独特、服务优质、一年四季没有淡季，人均消费合理，利润空间较高，运营模式新颖而又节约人力成本….这就是三只耳冷锅鱼连锁店的经营定位，科学的定位决定了较好的投资回报。

10、三只耳冷锅鱼会努力在全国各省设立分三只耳冷锅鱼，这样的后续营运，督导服务、人力资源、广告营销、物资配送、中央厨房、新品研发与培训、交流与学习、品牌共鸣、资源共享、抗风险能力等方面都有与其他企业无可比拟的优势。

1、能独立投资三只耳冷锅鱼加盟店所需费用，预计5-10万元，并可承担一定的经营风险。

2、具有店铺，且面积及地理位置符合加盟星级对应的要求。建议面积为10-50平方米。

3、具有良好的商业信誉和社会关系

4、有充足的开店和抵御风险的资金

5、要有创业的勇气，信心和不畏艰难的激情

6、具有良好的沟通能力和相关行业很好的管理人员

7、三只耳冷锅鱼加盟商需要认可我们的经营理念，并且服从、接受特许经营要求

8、三只耳冷锅鱼加盟商需要熟悉当地消费特点.品味.饮食习惯及主要竞争对手的营业状态

1、三只耳冷锅鱼特许品牌的使用和操作技术的教授。

2、加盟店人员可免费到三只耳冷锅鱼总部进行培训、学习、深造，切身体会三只耳冷锅鱼总部的营业氛围（三只耳冷锅鱼总部免费提供一日两餐）。

3、三只耳冷锅鱼总部安排专业人员配合加盟商寻找店址；（店址由加盟商终确定）。

4、三只耳冷锅鱼总部安排专业人员到加盟商所选店面指导布置店内水电、下水、排烟等。

6、三只耳冷锅鱼总部直接安排主厨驻店指导、操作，协助开业前筹备工作。

7、三只耳冷锅鱼总部安排前厅培训经理，协助特许加盟店的前期人员招聘、培训，开业前的筹备及正式营业后的营运管理。

8、主原料由三只耳冷锅鱼总部统一配送（原料费用另计），以保证加盟店的口味与三只耳冷锅鱼总部一致。

9、提供食材配料的来源。

10、开业前的宣传广告策划及活动策划。

11、三只耳冷锅鱼总部提供加盟店管理资料。

12、开业后三只耳冷锅鱼总部督察人员不定期上门指导、检查。

一、潜在客户对三只耳冷锅鱼进行加盟了解和咨询。

二、双方沟通交流，了解客户基本信息，客户填写《初期意向表》。

三、根据双方交流获知的信息和《初期意向表》，确认潜在客户是否初步符合条件。

四、通知客户填写《授权申请表》并提交有关证明文件(身份证明、资产证明等)。

五、全面审核申请资料，三只耳冷锅鱼总部确认其是否有能力开设品牌授权店、是否有后续经营能力。

六、签订《品牌授权合同》及相关辅助协议三只耳冷锅鱼之后交纳相关费用。

七、专人跟进开业前期各项准备工作三只耳冷锅鱼并组织初期培训。

八、正式开业后，三只耳冷锅鱼总部外派资深店长级职员驻店1-3个月，实地培训指导，确保申请人员成功接手运营。