小门肉饼是根据香河肉饼研发改良而成的符合现代人口味的传统美食。香河肉饼——截止到现在有两百多年的历史。然而，其前身却可以追溯到一千多年前的突厥饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族---突厥族，因为牛羊肉非常充足，面食稀少，所以来客人了，请他们吃面食，就是一种相当高的优待。

因此，在平时招待客人时，主人都会专门做成皮儿特别薄的肉馅饼，以表示自己的热情好客。后来，这种制饼的方法流传到了同样是古代少数民族聚居的回鹘及回回地区。在明初，明成祖朱棣迁都北京时，就有大批回族人被迁移到北京东部河北一带。在移民河北的回族中，有个姓哈的人家搬过来不久，就开了家自己的特色肉饼店。

因为京东本地特色每家店都为小门小户，铺子、门面也都为小窗，小作坊。所以其命名为“小门肉饼”店，随之而来的自然还有他祖传的制饼技术。后来，经过上百年的传承、研究、改进，哈老板及其子孙创造出了风味独特的小门肉饼直到现在。至2013年，上海小门餐饮企业管理有限公司引进了哈家老板的传统制饼秘方，一时间瞬间红遍了整个上海，同时也获得了大众点评网的五星好评。

这“小门肉饼”能够如此火爆，不仅与哈家老板的制饼配方有关，更重要的还有曾经吃过并且不吝溢美之词的乾隆皇帝的推动。因为哈老板把肉饼的形状味道发展到最佳状态，并且有人称其制饼技术已经炉火纯青，所以引得喜欢微服私访的乾隆也赶来了。

1770年的一天，闲来无事，乾隆带着刘罗锅到了京城以东，想了半天也没想出该吃点什么来。突然，在路边，他们看见了“小门肉饼”的牌子，于是顿时想起，来京东，能不尝尝他们的小门肉饼吗?于是，二人挪步进去，直接就要小门肉饼。少顷，跑堂的就端来了肉饼。

而刚咬一口小门肉饼，乾隆就呆了，原来人间竞有如此美味。刚吃完，乾隆就高兴地要把自己的墨宝留下来。这首小诗是这样写的：“京东有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。”就这样，因为乾隆皇帝的称赞，本来就小有名气的小门肉饼更是载誉全国，名扬天下。

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