在滇西走动，谈论到吃，首推大理。大理的小吃不但品类齐全，而且特色鲜明。但在大理，说起"名菜"，人们首先联想到的便是"永平黄焖鸡"。

选料及制作工艺

选料

永平黄焖鸡是采用永平山区土仔鸡，选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料，辅以食盐、味精、酱油等调味料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。通过一千多年的丰富和发展，随着烹调技艺的不断改进，现在的"永平黄焖鸡"，已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。山区养鸡方便，放养就可以;吃起来也方便，麻利的店家，只十分钟，就可以把一只飞奔的小公鸡(仔鸡)收拾成一盆黄香的焖鸡，咬口嫩，嚼头劲。

制作工艺

永平黄焖鸡，是当地的一道特色菜肴，也是当地老百姓招待客人的佳肴。"黄焖鸡"的制作方法简单，但是要把它做好，就不太容易了。1、黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀好洗净，剁成2厘米大小的方块;2、然后将干辣椒去把、除籽，切成长节。3、注入锅内的香油量要适中，将油烧热，把花椒、姜、干辣椒放入锅中炸成黑色，投入仔鸡块，加入适量的酱油、葱、蒜等，翻炒几下，盖上锅盖，然后等待鸡肉水分干而发黄，再翻炒两次即可装入盘中食用。4、炒焖鸡块一定要掌握火候，只有用旺盛的火炒焖出来的才不会失去真味。

1、行业优势：总部强大的行业知名度以及在全国范围内有效的广告支持，树立了不凡的企业形象，加盟商因此可获得强大的行业后盾。

2、餐品优势：永平黄焖鸡品种类多，可以满足不同客户的需求，为消费者提供全程一站式服务，让加盟商在激烈的竞争中立于不败之地。

3、技术优势：总部凭借强大的科技开发力量，在餐品技术、服务规范等方面，始终在同行中保持强大的优势。有了优先的技术，总部可以源源不断的开发更新、更好、更适合市场需求的餐品。

4、培训优势：开店经营不用愁，总部会为加盟商提供开业前系统培训，从餐品培训、营销技能、专业技术、到管理技能方方面面都有，让您开店无忧。

5、服务优势：跟踪式后期服务，让您不在为售后服务而担心。

6、投资优势：为中小型投资者量身定做，永平黄焖鸡投资小，获利高，而不是“贪大求洋”。

1、加盟商具备5-10万元的资金，可满足永平黄焖鸡加盟的资金要求。

2、自有或租赁92平方米的场所用以永平黄焖鸡的经营。

3、具备独立行事能力，勤劳，品德良好，诚实守信的公民。

4、认同永平黄焖鸡品牌文化，经营理念及合作方式。

5、热爱此行业，并具备坚定的信念和充分的热情为此奋斗。

6、有一定的经营管理能力和资金实力。

7、接受永平黄焖鸡总部统一管理，愿意共同维护品牌形象。

1、品牌形象支持：获得使用永平黄焖鸡商标字号，VI系统和门店设计方案，整店输出，开店轻松，让投资者品牌强大的市场号召力。

2、管理运营支持：获得永平黄焖鸡统一的管理模式，连锁体系的一致性，降低投资风险。

3、物流配送支持：获得连锁经营体系的食品加工产业化支持，按加盟级别统一配送加盟店经营所需物品，形象统一。

4、培训技术支持：获得系统培训服务，随时到工厂学习，学会为止，在以后的经营中得到后续一对一的指导和培训，螺蛳粉口味统一。

5、开店策划支持：获得永平黄焖鸡对加盟店的开业指导，提供多套开业营销方案。

6、区域保护支持：永平黄焖鸡对代理商进行严格的区域保护政策，在一定区域内一家经营，确保投资者利益，盈利更轻松。

1、加盟咨询：投资者可以浏览网站加盟详情或者留下您的联系方式获取第一手的加盟资料。

2、意向沟通：判断、评估审核判断您是否适合加盟或代理永平黄焖鸡项目，这是一个相互选择的过程。

3、加盟申请：加盟商明确加盟意向后便可以向永平黄焖鸡加盟总部提交加盟意向书以及身份证明。

4、签订合同：拥有加盟资格的投资者并且已有店铺也通过审核了，就可以与总部正是签订加盟合同。

5、店铺选择：永平黄焖鸡总部派资深专家协助加盟商进行店铺的选址工作。

6、店铺装修：加盟商必须按照永平黄焖鸡加盟总部提供的VI设计对店面进行装修。

7、总部培训：开业前要经过一整套店面营销管理培训，以保证加盟店后期更好地经营。

8、开业活动：门店建设好后永平黄焖鸡加盟商还需要准备开业活动进行开业宣传。

9、开业典礼：开业当天，总部派遣专业人士跟踪开业的整个过程保障每个细节都不出问题。