川渝人家烤鱼酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。川渝人家烤鱼酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

关于川渝人家烤鱼酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。川渝人家烤鱼酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。川渝人家烤鱼酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉。以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，且流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

川渝人家烤鱼酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。川渝人家烤鱼酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，川渝人家烤鱼酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营川渝人家烤鱼酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。

1、具有10-20万元的启动资金，以及一部分可支配的流动资金;

2、有20-80平方米的经营场所，及与其经营目标相适应的仓储设施。

3、有创业者精神，强烈的成功欲望和事业心，具有现代管理意识。

4、有一定的经济实力，具备足够的创业资金。

5、对“川渝人家烤鱼酸菜鱼”的企业文化经营方式有深刻的了解和认同感，愿意遵守川渝人家烤鱼酸菜鱼总部统一的管理模式和制度。

6、对川渝人家烤鱼酸菜鱼总部高度信任，川渝人家烤鱼酸菜鱼加盟商愿意接受川渝人家烤鱼酸菜鱼总部的各项培训和管理。

7、没有犯罪及破产的记录，有随川渝人家烤鱼酸菜鱼一同发展壮大的理想。

1、品牌形象支持：提供统一的品牌形象，提升川渝人家烤鱼酸菜鱼在国内的知名度和影响力，强势进行品牌推广。

2、分析指导支持：川渝人家烤鱼酸菜鱼派专人深入当地进行商圈考察、地段评估、竞争环境及投资可行性分析，帮助加盟商作出理性选择，提高开店成功率。

3、开业活动支持：提供详细的开业策划方案和全套的开业道具、广宣品支持。

4、系统培训支持：定期、系统的专业培训，包括餐品知识、陈列知识、导购技巧、促销活动、店务管理等实战技能，帮助加盟商迅速提升终端销售及运营管理水平。

5、物流配送支持：按订单处理流程提供及时、准确的物流配送服务，根据新品上市周期及加盟商销售、库存情况，及时配发新品，确保餐品迅速进入市场。

1、前期电话咨询。

2、填写意向加盟申请表。

3、申请人提供店面图及详细的经营地址。

4、川渝人家烤鱼酸菜鱼加盟总部负责考察及电话联络。

5、确定合作意向。

6、签订正式的品牌经营加盟合同。

7、店面设计。

8、川渝人家烤鱼酸菜鱼总部进行区域验收。

10、商品陈列。

11、正式开张。

12、全程服务跟踪。