CCTV《舌尖上的中国2·心传》推荐品牌《张爷爷空心面》，张爷爷空心手工挂面2010年被评为陕西省非物质文化遗产，中华面食精粹。随着《舌尖上的中国2》的热播， 张世新老人做空心挂面的精湛技艺， 带火了张家山手工挂面。《张爷爷空心面》给西贝莜面村持续供货三年，累计金额超过600万元。

起源故事

空心挂面历史悠久，文化背景深厚，2011年6月被收录为非物质文化遗产《舌尖上的中国2》第二集节目《心传》中，“挂面爷爷”张世新的故事感染了许多人。张老爷爷15岁就开始学习制作挂面。一辈子坚持用纯手工制作空心面，匠心独具，他靠着这门手艺养活了一家人这位会做独特空心挂面的老人，即使腿疼也依旧坚持将这门手艺传承。张老爷爷做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。张老爷爷还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”“张爷爷空心面”品牌由此诞生……

产品特色

八百年空心面制作历史，舌尖上的中国报道，陕西省非物质文化遗产，有天下第一挂面的美誉，优选牛肉，大骨熬汤，劲道面条，红烧慢火细炖而成，体验浑然天成的顶级味道，空心面制作过程耗时二十个小时左右，空心面以小麦粉添加盐、水制成总共十八个工序，全部手工完成，保证了面条的劲道口感，空心面是在晾干的过程中形成小孔，空心面只做采用益生菌发酵，只用白面、盐、水精制成纯绿色、天然无添加。、

1、有5-10万元的资金实力和有经验的人士。

2、店面须正规门市商品房，使用面积足够。

3、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人；

4、有相应的投资能力和风险意识；

5、对品牌有一定了解，理解并认同文化、经营管理模式、餐饮市场理念。

6、具备较强的品牌经营意识，有共同发展的信心。

1、可参观总店、免费品尝菜肴;

2、选址评估，个性化跟踪服务：

3、免费提供餐厅装修平面布局图设计、墙面形象画、菜单灯箱片、海报、DM单等广告、宣传资料;

4、提供经验实战管理手册、员工培训手册、技术资料，解决餐厅运作实际问题;

5、提供餐厅所需的设备订购、安装、调试;

6、提供餐具、服装、物料等供应支持;

7、总部直营店现场操作实习，有效提升加盟伙伴员工的技能水平;

8、标准规范化服务、技术及管理培训;

9、新产品免费培训指导，完善的产品支持，确保新品不断，提高市场竞争力;

10、跟踪经营状况，提出合理化建议，对餐厅运营进行规范和调整，改善餐厅管理，提升餐厅经营业绩;

11、总部为提升加盟店经济效益与品牌形象，提供持续不断的经营指导和服务。

享受总部在电视、网络和各大媒体品牌宣传推广所带来的知名度提升和客流来源。

12、享有所在店面一公里区域内的保护权，并有权申请免费开设分店。

13、享有在协议约定范围内使用张爷爷空心面独家技术、物料、操作标准的权利。

1、由拟加盟商按照张爷爷空心面的规范填写《加盟申请表》，填写好自己的基本资料，并附上 相关复印件，传真或递交至张爷爷空心面总部。

2、张爷爷空心面收到上述表格和复印件后进行初步审核，并在三个工作日给予内回复。

3、初审通过后，双方签订《加盟意向书》，张爷爷空心面将派调查员到拟加盟商经营地进行考 查。

4、对拟加盟商经营环境、人员配置、设备设施等进行全方位评估，并在考查结束后的5 个工作日内通知评估结果。

5、拟加盟商交纳协议约定的相关费用，可以直接到张爷爷空心面交纳现金或转帐至张爷爷空心面帐 上。

6、张爷爷空心面总部对加盟商进行特许经营资质授权，和加盟连锁管理制度的培训，向拟加盟 商提供VI设计样本，宣传资料。

7、拟加盟商按张爷爷空心面总部要求对其营业场所进行装修、装饰，对其工作人员进行统一换装和 礼仪培训。

8、张爷爷空心面派专人对拟加盟商进行开业前检查。

9、张爷爷空心面开业检查合格，加盟商正式挂牌经营。