周记米线是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明,此种食品主辅合一,深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽 适口、富于营养而著称。现在的过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉 片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。周记米线就是最新研发的新成果,属目前国内最先进换代产品,它投资极小,风险为零,可单人独立运作,且利润相当丰厚,是小本创业不可多得的好项目。周记米线自投入市场以来,深受农民百姓、下岗工人、退伍军人、就业青年等的青睐与好评,为数以万计的人解决了就业难题,收获了希望。
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