周记米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽 适口、富于营养而著称。现在的过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉 片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。周记米线就是最新研发的新成果，属目前国内最先进换代产品，它投资极小，风险为零，可单人独立运作，且利润相当丰厚，是小本创业不可多得的好项目。周记米线自投入市场以来，深受农民百姓、下岗工人、退伍军人、就业青年等的青睐与好评，为数以万计的人解决了就业难题，收获了希望。
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