清梅居牛肉干是以烹饪清真食品闻名的回民饭店，被国家认定为首批“中华老字号”。清梅居牛肉干香酥牛肉干手工技艺被列入山东省非物质文化遗产。近年从这个久负盛名的老字号又爆出大新闻：清梅居牛肉干的香酥牛肉干作为淄博唯一入选菜品，亮相外交部山东全球推介活动冷餐会，开启了清梅居牛肉干“走出国门，走向世界”的新时代。

餐品标准要求

清梅居牛肉干从创办开业以来，其代表性主打产品香酥牛肉干在传承老工艺的基础上不断改良创新，“香、酥、薄、脆”深受顾客推崇，曾被中国饭店协会命名为“中华名小吃”。赴京参加外交部山东全球推介活动的冷餐会展示意义却非同寻常。在“全省选择最具山东特色的美食参加外交部山东全球推进会”上，清梅居牛肉干香酥牛肉干入选28道菜品之一。“香酥牛肉干手工技艺”按照满足“国际化、精准化、牙签化”和“无骨、无刺、无汤汁、不掉渣”的餐品标准要求，对牛肉干制作工艺进行改良，调整配料比例、改快炸为温火浸炸、菜品规格长宽一致，厚薄如纸，口感先甜后咸，色彩由暗红到更国际化的浅红色，牙签两次定型，去旧插新等等，将制作工艺提升到全新高度。 以“新时代的中国：新动能新山东与世界共赢”为主题的外交部第15场省(区)市全球推介活动在外交部蓝厅举行。140多个国家的驻华使节，国际组织驻华代表及工商界代表、中外专家学者和媒体记者等500余人出席推介活动。

品牌起源

清梅居牛肉干是1936年由天津辗转来博的王万起创办的。王万起出身于京城御厨世家，从清雍正朝随王师征战的灶役到后来宫廷外御膳房厨师，至其祖父王道伦已历八代，擅长清真大菜制作，尤以“酥脆可口、细薄如纸”的枫叶牛肉(即香酥牛肉干)闻名。清末辞职安家津门，凭祖传手艺秘方操厨或办作坊制作皇家糕点谋生。王万起自幼得祖父实授真传，当父亲、祖父先后病故后，为躲避当地恶势力欺辱威胁携妻流落博山。最初在家里加工好酱牛肉、牛肉干等，挑担上街销售，由于祖传秘方，味道好，生意看好。于是在大街北首租赁一狭小门头，打出了“清梅居牛肉干”的招牌，经营牛肉蒸包和独具特色风味的牛肉干、酱牛肉等清真食品。

1、总部根据十年来直营店连锁经验，由总部开发部经理配合进行商圈消费结构调研，店址环境考察、客流量测评、竞品市场评估。

2、依托十年来直营店的成熟经验，形成了标准化、流程化、体系化的运营体系和产品标准化操作模式，进行运营标准化管理和运营技术手册系统培训。

3、为加盟店免费提供3D效果图、施工 图，确保门店形象效果与总部一致。

4、经过前期的培训，开业时总部指派运营老师协助开业带店扶持，帮助加盟店进行开业期间的工作安排及培训。

5、产品更新保证加盟店的市场竞争力，促进消费者粘性消费。

6、每半个月1对1客服回访，加盟店根据店面问题提出反馈，总部运营经理根据店面问题进行分析提出意见和建议方案。

7、专业的物流配送中心，包装物流、核心原料由总部直接供货，总部物流配送中心专业团队，为加盟店及时供应。

8、开业前，总部为加盟店提供完善的营销策略和广告宣传物料设计方案，同时为加盟店提供线上、线下多渠道营销推广培训。

1、具有一定实力和良好信誉的单位或个人;

2、热爱餐饮事业，专注清梅居牛肉干品牌经营;

3、具有现代管理理念，接受清梅居牛肉干加盟总部经营管理模式的;

4、熟悉当地消费特点、饮食习惯，在当地有良好的声誉;

5、愿意接受清梅居牛肉干加盟总部的培训和管理;

6、在当地有较好的人际关系;

7、具有一定的经济实力;

1.选址评估支持

总部慎重为每一位加盟商量身定制专业市场评估选址分析，较大限度规避投资风险

2.装修设计支持

统一品牌门店装修风格，总部提供门店的整体平面布局图，装修设计平面图等

3.统一形象支持

统一品牌VI形象，统一品牌视觉系统，同步品牌影响力，提升门店广告营销能力

4.运营管理支持

提供全套经营管理制度，标准化店面，人员及统一的品牌管理模式，让加盟商在短时间内掌握专业，先进的服务管理经验，规范市场运作方法。

5.辅料配送支持

总部规模化统一采购辅料及食材，保证品质

6.新品研发支持

总部研发团队在保证现有产品质量的同时，不断推出应季新品，并根据各类新品的销售情况进行调整。

7.人才培训支持

开业前后三天，总部将提供培训人员进行专业技能及门店管理培训。

8.督导带店支持

开业前后三天，总部提供专门的管理培训人员带店服务，保证门店管理及产品质量

9.营销策略支持

总部根据不同地区不同情况定制符合当地的符合门店利益的推广活动，保障门店持续发展

1、电话咨询清梅居牛肉干项目;

2、寻找合适店铺;

3、将店铺地理位置图与店铺平面图传真至公司;

4、签署清梅居牛肉干合作意向书;

5、加盟商交纳意向保证金;

6、公司择日前往考察;

7、加盟商签订店面租约;

8、加盟商到公司签署特许合同，意向保证金转入货款;

9、公司根据店铺情况设计装修图与陈列图;

10、加盟商进行店铺装修公司协助策划、培训、配货、宣传等开业筹备。