作为2019年当红爆品“酸菜鱼@米饭@外卖”开创品牌,“99度酸菜鱼”自问世以来,以其独创的无刺酸菜鱼酸菜鱼米饭品类、水煮系列外卖模式、小份制快时尚业态,吸引了众多餐饮界人士、餐饮创业者及餐饮媒体的关注。一路高速发展并引领“酸菜鱼外卖”市场的态势。

标准化,口味无差异

传统的酸菜鱼,口味的好坏决定于厨师,厨师功底的好坏,决定了一家餐饮的口碑。在一点上,我们深入研究执行了标准化,因为只有标准化了,才能不受厨师的影响,进而让每一道酸菜鱼都味道无差异,让每一名食客都吃到正宗美味的酸菜鱼。再多说一点,只有标准化程度够高,才更容易实现品牌的扩张,跑马圈地。

食材上等，口味丰富

99度酸菜鱼主打多种口味的砂锅鱼，在食材选择和处理工艺上极为严苛，选用山水养殖的绿色生态黑鱼，食材原料均天然新鲜，烹制过程中绝无使用任何添加剂，且在传统砂锅鱼的制作工艺基础上不断改良创新。如招牌口味青花椒砂锅鱼，采用“花椒之乡”四川金阳上等青花椒，流传数百年的土陶缸腌制酸菜，摒除传统砂锅鱼口感油腻的弊端，运用专用特制配方，科学的烹制工艺使得鱼汤清爽鲜香、醇厚温润，鱼片鲜嫩柔滑，麻味纯正，辣而不燥，酸菜去腻开胃，口感芳香。

品牌亮点

一、出餐时间:和传统正餐酸菜鱼相比,我们最大的特点是“快”。以往正餐酸菜鱼往往要等很长时间,因为需要杀鱼、加工等繁琐的工序,而我们的99度酸菜鱼,上得快,基本能实现3分钟快速上餐打包。

二、产品口味:和传统正餐酸菜鱼相比,单品爆款更容易在产品口味上进行创新和研发,目前“99度酸菜鱼” 有酸菜鱼比较代表的无刺金汤酸菜鱼口味,接下来我们还会持续研发多种新口味,以便满足不同消费者对酸菜鱼口味的需求。

三、吃鱼不挑刺:传统的酸菜鱼,一般以黑鱼、鲶鱼、草鱼等作为主食材,往往这类鱼多刺,消费者吃鱼的时候,需要用心的去挑刺。而有的食客,因为不小心被刺卡住喉咙,而有的畏惧有刺,就不会光顾酸菜鱼。而我们的“99度酸菜鱼”则是大胆使用了越南进口的巴沙鱼,不仅无骨无刺,而且味道鲜美,能很好满足不同食客的需求。

四、主食馒头米饭:如果说吃鱼本身是一种享受,而配上主食馒头和米饭,则更容易激发出酸菜鱼另外一层意义上的好味道。

五、明厨亮灶:传统的酸菜鱼,多是厨师在后厨做鱼,食客看不到。随着消费者对食品安全问题的日益重视,客人可以通过评价看到别人购买的外卖图片，看得见的酸菜鱼,不仅能监督我们更注重安全卫生,更能让食客看到美味诞生的过程,让美味看得见,享受制作的中间过程。

市场分析

一、迎合市场大趋势:近几年来,传统餐饮堂食面临着高房租，高人工成本已成为餐饮市场需要面临的问题,随着时代的趋势选择足不出户、快速送达的外卖餐饮则更容易受到消费者的青睐。

二、符合当下消费习惯:在现在的快节奏的生活习惯里，很多人都是没什么时间在中午和晚上饭店出门吃饭的，大部分年轻人都是在拼搏加班加点，外卖已经成为现在的餐饮主流消费力了。

三、酸菜鱼的群众和市场基础好,更容易打造成爆款:酸菜鱼作为中国川菜最经典的一道菜式,流传时间久远,拥有良好的群众和市场基础。迎合大众口味的酸菜鱼,作为“国民菜”则更容易激发消费者的消费欲望和冲动,从而更容易打造出爆款品牌。

1、快出餐：“翻台高，出餐快”标准操作，料包量化，主要原材料均由总部统一配送，几分钟出餐，无需等待。

2、双线卖：99度酸菜鱼加盟，店内堂食生意好，与各大外卖平台深度合作，线上线下联动，不止做一条街的生意，更是做全城生意。

3、去淡季：地道美味酸菜鱼，老少皆宜，四季卖，总部还根据地域特色更新产品口味，满足客户需求，客人如潮。

4、灵活开店：99度酸菜鱼加盟，大店，小店，档口都可经营，总部为你量身定做投资方案，十几平米可开店，经营省心不操心。

5、简单上手：低门槛，省人力，食材统一配送，自有研发中心，配送中心，操作简单，无需大厨，新手也能快速上手。

6、平价售卖：主营酸菜鱼，口味多样，营养丰富，能满足各种人群的口味选择，老少皆宜，价格实惠，食客来源广

1、对99度酸菜鱼加盟项目充满信心，拥有强烈的事业心，愿意积极投入到99度酸菜鱼事业中来。

2、具备一定投资能力、市场开发和管理能力，良好的资金信用，能够满足99度酸菜鱼加盟店的启动资金要求。

3、具有品牌至上、信誉第一的经营头脑和意识，具有市场应变能力和竞争能力，具有优秀的执行能力与强烈的品牌意识，自觉维护99度酸菜鱼的品牌形象，不得巧借南茜的品牌效应损害消费者利益。

4、遵守99度酸菜鱼的经营理念，认同公司企业文化和管理模式，服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。

1、提供科学详尽的商圈分析和地段评估，协助选址。

2、针对各地消费习性，不断进行新产品研发并配送。

3、统一又别具特色，为您提供量身定制的装修设计。

4、优惠不断，活动不断，针对四季节令的促销活动。

5、提供有针对性的系统培训，经营、管理和服务等。

6、长期投放广告，网络全面覆盖，让品牌更得人心。

7、总部直接为加盟商提供优质调料，保障口味统一。

8、总部全方位指导理念，让每项支持都能落到实处。

9、严控各区域门店数量，保护每家店铺正常客流量。

1、加盟详情咨询：加盟商可以留下联系方式，99度酸菜鱼公司总部会主动与其联系沟通。

2、现场考察：投资者对于99度酸菜鱼品牌不是很清楚的地方可以在当地的加盟店铺勘察，也可以去99度酸菜鱼公司总部进行详细了解。

3、加盟申请：在总部考察无疑后，便可以填写加盟申请表，包括您号，住址，加盟区域等等，如果您个人的资料符合公司的条件便可以签订合作合同。

4、审核通过及签约：①递交加盟申请后，需要等待总部的审核通知。②通过总部审核的加盟商即可与加盟专员就具体的加盟细节进行商榷。③确定好加盟合约条款且双方达成一致意见后，就可以进行签约仪式。④在签约前加盟商需要准备好签约所需的合法经营证件及相关的加盟费用。⑤交纳了费用并签订好加盟合同后加盟商才能获得总部给予的品牌经营授权。

5、选址：招商专员对当地市场情况和地理位置进行分析，并对市场及店面考察评估。

6、装修设计：公司与专业的装修设计公司签订长年合同，会在加盟商选址完成对其进行全面的考察，整理出合理的设计方案，加盟商进行装修即可。

7、人员培训：总部将为加盟店提供相应的培训，包括培训、管理培训、经营技巧培训等。

8、开业策划：提供开业指导，开业的宣传策划，专业人员上店帮扶开业。

9、正式营业：总部带店人员协助加盟商共同完善管理，选择吉日举行开业典礼，之后即可正式营业。