火锅和烧烤是我们聚餐必选的形式，不仅因为好吃，那种聚餐的氛围的原因。提到云南美食，大家会想到的是过桥米线、汽锅鸡，今天为大家介绍的丽江火塘餐。这是丽江那边独特的餐饮方式，就是一边吃汤锅一边烤其他食材，说白了就是火锅与烧烤的结合体。

丽江火塘名字意义

火塘由来丽江纳西族的火塘神也称为"佐"。相传是十个无父无母的兄弟姐妹，天神叫他们专司人间火塘，每月初一下凡，察看各家火塘及火塘周围的情况，并把所见所闻记下来，二十四日上天禀告天神。因此，纳西族留下了每月二十四日前清扫火塘及周围门板梁柱上灰尘的风俗。火塘文化在举行隆重的置火塘及点火礼时，火塘就成了一个家庭的象征。分家另立火塘，标志着家庭的分化，从大家庭中分化出的血缘关系，便渐渐形成了一个新的家族。丽江至今仍有很多火塘，虽然不是全原貌保存下来，但很多人对火塘依然心心念念。从气候上来说，丽江即使白天再热，晚上依旧很凉，穿着笨拙的衣服还不如生火找找感觉。而且火塘一般面积不太大，人与人之间离得很近，容易交流，沟通。很多人无法理解丽江人对火塘的热爱。对于丽江人来说，只有在火塘边，才有一种“家”的温暖感觉。

火塘文化

丽江火塘成了家庭的象征，也是家庭里聚会，必要围坐的地方，在贵宾到来之际，一定围坐在火塘吃饭喝酒，这是对贵宾的较高待遇。丽江火塘，一年四季不灭，象征家族人丁兴旺，家人像火塘一样，永不谢幕，永远奋斗，基业长青，浓厚的火塘文化是丽江火塘的精神家园。

1、品牌形象优势，丽江火塘品牌在消费者心目中的形象一直是以简约大方、典雅为主的，既能够为消费者带来的产品内容，就能够对产品品质的扶持，获得消费群体对于丽江火塘品牌经营策略的认可，品牌能够持续性发展也得益于丽江火塘品牌能够真正的立足于消费者的消费角度进行思考，推出更多的创意型产品内容的同时，也能够科学的维护自己的内在与外在形象特征。

2、加盟发展优势，品牌可以为加盟合作终端提供多方面的加盟发展资源，主要是立足于加盟商视角进行加盟思考，帮助加盟商规避发生概率提升成功经营可能性。丽江火塘品牌立足于当下，放眼于未来，希望能够获得一个长远的品牌发展，因此品牌积极的与加盟合作终端进行合理沟通，以确保自己所提供的方案，既能够让加盟商获得满意的加盟成效，又能够真正的给品牌的经营网络稳固带来科学的守护。

3、售后服务优势，品牌可以为加盟合作终端提供比较全面的售后服务支持，帮助加盟合作终端，迅速的了解市场信息，在市场发生变化的过程当中能够捕捉到商机，存在可能性，对自己所处的目标市场进行稳定的深度挖掘，激发了消费群体对于丽江火塘品牌的信任以及消费欲望。

4、总部会连锁系统的统一性，让各大加盟店都能在经营的时候省心省力不少。其中店面的名称商标需要保持一致，就连装修的风格都是一样的，辨识度高也会吸引不少人来光顾。总部还会配送物料和海报，在宣传推广的时候也能提高名度，更容易让顾客认可。而且还能享受总部给予的补贴，确实非常省钱。

5、在运营管理方面加盟商也无需操心费力，运营机制的成熟完善会让一些欠缺经验的加盟商迅速复制成功案例，因此无需聘请专业操盘手，也不用聘请经验丰富的大厨。培训方面也十分全面，提供管理手册，指导岗位工作要领，还是上门指导。售后服务的完善会让各种问题轻松解决，不会影响正常发展

1、具有成功经营的必须信念和强烈的事业心;

2、具有强烈的品牌意见和长远的发展目光;

3、具有资金实力与合格的商业信誉;

4、具有专卖经营管理经验与合格的经营口碑;

5、选择位于繁华商业街的店面作为经营店面，须按公司统一要求装修;

6、具有合格的配合意识和全局观念，充分贯彻总部的政策。

1、市场规划和店铺评估：加盟商选址，办事处评估勘测

2、门店装修及设备采购：店面由公司统一装修，设备由公司统一采购

3、物流配送：店面所需物资和产品由公司总部统一采购与物流配送

4、培训支持：统一安排培训,规范操作标准

5、运营管理与支持：统一经营模式,后续跟踪指导

6、品牌宣传指导：统一市场宣传,统一活动策划

1、了解沟通：对该项目的市场前景进行了解与评估，与保山丽江火塘火锅总部进行初步的沟通。

2、审核评估：丽江火塘火锅总部对加盟者当地市场和加盟者资金实力及运营能力进行审核和评估，符合加盟合作条件的，将邀请来丽江火塘火锅总部进行当面洽谈。

3、考察洽谈：到丽江火塘火锅总部进行实地考察，详细深入地了解项目的可行性与丽江火塘火锅总部的商业运作模式，知悉企业的战略规划与远景目标，确定合作事宜(签约并参加培训)。

4、确定经营门店场地，装修的同时进行人员招聘和培训，装修完毕后开始货品陈列。

5、试运营数日后，择日开业，地区级运营中心将有丽江火塘火锅总部派市场总监或大区经理指导和祝贺。

6、正常运营：不定期参加丽江火塘火锅总部的业务培训与拓展。

7、正式营业：试营业阶段，完善各项操作规程后，即可正式营业。总部带店人员协助加盟商共同完善管理，直到店内一切步入正轨后，带店人员方可返回总部。

8、后续支持：正式营业后，总部营运指导将紧随其后，一对一跟踪持续服务，技术培训、管理培训、营销培训会等将不定期举行，并且随时帮助解决运营过程中出现的问题，让加盟商经营后顾不操心