金春锅贴实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。金春锅贴馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，金春饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

金春锅贴注重所有原料的质量,猪肉采用标准的定位纯精肉,当天进料当天售完,提高/增加肉质新鲜,卫生. 金春锅贴严格意义上不属于传统金春锅贴, 并不具备传统金春锅贴的半发面工艺,汤汁适中,肉馅紧实鲜美的特色.现在的制作特点是, 个大汤多，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，但肉馅松散，汤汁油腻。

借鉴现代营养学理论，符合现代人膳食结构

金春锅贴在传承传统锅贴的制作工艺的基础上，吸收借鉴现代营养学理论和现代化制作工艺，精心研发，博采众长，经过密制调配，研制出具有特色口味并符合现代人膳食结构的美味锅贴，所到之处倍受欢迎。金春锅贴主要的特点就是大。比起别家的一口吞一个的大小，金春锅贴两个可能就会让胃口小的女孩子吃饱。

微微发甜的肉馅，肉馅紧实鲜美

金春锅贴皮像是烤出来的一样，酥酥脆脆，再配上微微发甜的肉馅，可以做一顿不错的点心来享用。但是因为不具备传统金春锅贴的个头适度，汤汁适中，肉馅紧实鲜美，外皮松软富有弹性，底部酥脆的特色.被部分坚持追求金春传统生煎味道的食客讥讽为"苏北生煎〃，"硬盘生煎〃.上菜的速度很快，所以不会等很久，也是让人舒心的地方。

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