八公山豆腐
八公山豆腐

投资额度:10-20万

所属分类:餐饮

公司名称:淮南市八公山豆腐研究所

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基本信息
  • 加盟费用: 10-20万
  • 适合人群:自主创业
  • 所属行业: 餐饮
  • 经营模式:加盟
公司信息
  • 公司名称: 淮南市八公山豆腐研究所
  • 企业类型:
  • 注册资金: 58万
 
八公山豆腐加盟介绍

八公山豆腐”又名“四季豆腐”,因四季可做,故名。此菜实为素菜之珍品,更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区,距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带,叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料,加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传,很多人都掌握了一套好手艺,做出的豆腐细、白、鲜、嫩,深受群众欢迎.

菜名由来

八公山豆腐始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的朝野大臣,原意炼丹结果炼成豆腐,且质嫩味美故名,又因其采用八公山泉水精制,其成品晶宝剔透,白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利,无黄浆水味,托也不散碎,故而名贯古今,久留盛名。八公山豆腐又名四季豆腐,四季可做,因此,故名。

八公山豆腐

历史溯源

据考证,豆腐是西汉淮南王刘安所创。2100多年前,汉高祖刘邦的孙子、淮南王刘安建都寿春,为王42年。刘安好道,为求长生不老之药,招方术之士数千人,有名者苏非、李尚等8人,号称“八公”。“八公”常聚在楚山即今天的八公山谈仙论道,著书立说。一次,刘安炼丹配料时不慎将石膏掉进乳白色的豆浆里,不一会,奇迹出现了,只见纯白的豆浆逐渐凝成絮状,继而成了鲜嫩柔滑的豆腐。刘安求长生丹没有结果,却偶然得到了上佳食品豆腐,可谓是“有心栽花花不发,无心插柳柳成荫”。八公山由此成了中国豆腐的发祥地

产品特点

用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金黄,外脆里嫩,滋味鲜美。  八公山的豆腐之所以美,美就美在山泉水。八公山拥有珍珠泉、玉露泉等多处名泉,泉水澄清味甘,终年不竭,含有大量对人体有益的矿物质;同时,周围农民拥有世代相传的制作豆腐的技艺,更使八公山的豆腐独具特色,久盛不衰。如今这种老少皆宜的豆腐,制作出来的品种已达千余种,用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已经成为淮南地区独具一格的上等宴席。因为豆腐所含的植物蛋白,有人体必需的8种氨基酸,具有一定的医疗保健作用,已经被全球公认为“国际性保健食品”。

产品工艺

将八公山豆腐切成4厘米见方的小块,入冷水锅烧开捞起,沥干水分。炒锅烧热, 下花生油烧至五成熟时,将豆腐涂上一层淀粉糊浆,下油锅炸至金黄色、捞起沥干油。锅内留油少许,下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐,加酒、酱油、精盐、鲜汤少许,烧沸即用湿淀粉勾芡,炒和出锅装盘即成。   磨制八公山豆腐的用水,采用的是八公山上富含多种人体必需矿物质的珍珠泉、大泉等山泉清流。豆腐制作精细,豆子要磨得均匀,豆渣要滤得干净,制作出的豆腐才能洁白细腻,其成品晶宝剔透,白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻,无黄浆水味,托也不散,使得八公山豆腐独具特色,享有“八公山豆腐甲天下”的美称。

八公山豆腐

 
八公山豆腐加盟条件

1、自备经营场所,营业面积符合总部要求;

2、符合八公山豆腐专营店立店条件;

3、加盟商至少需有1-2名专职经营者;

4、加盟商至少开店投入资金;

八公山豆腐

 
八公山豆腐加盟支持

1、八公山豆腐品牌形象:全国统一形象支持,统一店面形象设计,可以利用八公山豆腐正面的品牌形象,快速获得消费者的信赖。

2、八公山豆腐培训支持:八公山豆腐总部提供定期培训,如开店经营技巧、促销技巧、财务管理等。

3、八公山豆腐媒体广告:我们会更具您所在区域的情况发放相对应数量的宣传物料,确保宣传上能够满足供应。

4、八公山豆腐市场运营:八公山豆腐强化经营策划,研究市场,打造贴合实际的经营策略。

 
八公山豆腐加盟流程

1、首先预定:了解八公山豆腐项目加盟体系。

2、实地考察:到总部实地考察项目,与总部工作人员进行面对面交流。

3、投资申请:这时候有强烈兴趣开店就缴纳保证金。

4、资格审核:八公山豆腐总部考察、审核加盟申请书,对投资者进行审核,确认投资者的经营资格。

5、签订合同:八公山豆腐合同签定及完款,加盟合约说明(加盟者须充分了解加盟内容事项)。

6、店面装修:八公山豆腐总部协助合作商确认商圈及选址,以及店面装修及布置。

7、总部培训:八公山豆腐总部安排投资者进行技术培训,管理培训,员工培训等。

8、货物配送:物料配送,总部协助投资人试营业,提供营销方案。

9、试营业:人员到位,试营业。

10、正式营业:试营业之后,客源开始逐步稳定,正式开始营业。

11、售后服务:八公山豆腐总部定期在您开业后进行跟踪指导。

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